Normative

Tutto quello che devi sapere sugli home restaurant e le regole che li governano nel territorio cilentano.

🏡 Cos'è un Home Restaurant?

Un home restaurant (o "social eating") è un'attività con cui privati cittadini aprono la propria abitazione per ospitare a tavola persone esterne, offrendo pasti preparati con ingredienti propri in un contesto domestico e conviviale.

A differenza di un ristorante tradizionale, l'home restaurant si basa sulla condivisione autentica della cultura gastronomica locale: non è un'attività commerciale continuativa, ma un'esperienza occasionale che valorizza le tradizioni culinarie del territorio.

Nel Cilento questo modello si sposa perfettamente con una cultura millenaria di ospitalità contadina, dove la tavola è da sempre luogo di incontro, racconto e identità. Le ricette tramandate, i prodotti a km 0 e i sapori autentici diventano un'esperienza irripetibile per chi visita questo territorio.

📜 Quadro normativo nazionale

A livello nazionale, gli home restaurant sono disciplinati dal Disegno di Legge n. 2647/2016 e dalle successive proposte normative che ne hanno definito i contorni. In assenza di una legge quadro definitivamente approvata, l'attività si riconduce a più norme di riferimento:

D.Lgs. 193/2007 — Igiene alimentare

Recepisce il Regolamento CE 852/2004. Chi prepara e somministra alimenti deve rispettare le norme igienico-sanitarie e disporre della formazione HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points).

D.Lgs. 59/2010 — Codice del Commercio

Regola le attività di somministrazione di alimenti e bevande. L'home restaurant, se esercitato in modo occasionale e non continuativo, può rientrare in una categoria semplificata rispetto alla ristorazione tradizionale.

TULPS e normativa fiscale

I proventi derivanti dall'attività devono essere dichiarati fiscalmente. Per attività abituali è necessaria l'apertura di Partita IVA con codice ATECO adeguato. Per attività occasionali si applicano le norme sul lavoro autonomo occasionale (soglia di €5.000 annui).

🌿 Normativa regionale — Campania e Cilento

La Regione Campania ha recepito e adattato le indicazioni nazionali con specifici provvedimenti che valorizzano il turismo esperienziale e l'enogastronomia locale, in particolare nelle aree del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni (Patrimonio UNESCO).

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Limite coperti

Generalmente fino a 6–10 coperti per serata, in ambiente domestico. Superato tale limite si configura attività di ristorazione vera e propria.

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Frequenza

L'attività deve essere non continuativa. Non è previsto un numero massimo fisso di serate, ma la natura occasionale è requisito fondamentale.

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Luogo

L'abitazione deve essere la residenza principale dell'host o un immobile di sua proprietà/disponibilità. Non è ammesso l'uso di locali commerciali.

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Aspetto fiscale

I ricavi vanno dichiarati. Sotto i €5.000 annui si applica la disciplina del reddito occasionale; oltre, è necessaria Partita IVA.

✅ Requisiti per diventare host su Cilento a Tavola

Per essere approvati sulla piattaforma, gli host devono soddisfare i seguenti requisiti minimi:

✅
Attestato HACCP valido
Formazione obbligatoria per chi manipola e somministra alimenti. Corsi disponibili presso ASL locali e enti accreditati.
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Cucina a norma igienico-sanitaria
La cucina domestica deve rispettare gli standard di pulizia e conservazione degli alimenti previsti dal Reg. CE 852/2004.
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SCIA o comunicazione al SUAP
In alcuni Comuni del Cilento è richiesta una Segnalazione Certificata di Inizio Attività allo Sportello Unico per le Attività Produttive.
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Assenza di carichi penali ostativi
Non devono sussistere condanne per reati contro la pubblica amministrazione, la salute pubblica o il commercio.
✅
Copertura assicurativa consigliata
Sebbene non sempre obbligatoria, è fortemente consigliata una polizza RC per attività di ospitalità domestica.

💳 Come funziona il pagamento su Cilento a Tavola

Il nostro sistema di pagamento è progettato per proteggere sia gli ospiti che gli host: nessun host riceve denaro per una cena che non ha confermato, e nessun ospite paga per una prenotazione che non è stata accettata. Ecco come funziona, passo per passo.

1
📋 Scegli l'esperienza e prenota

Seleziona l'esperienza, il numero di ospiti e la data. Quando clicchi "Prenota ora" crei una prenotazione provvisoria, in attesa della conferma dell'host. Se hai diritto a uno sconto fedeltà, viene applicato in questo momento.

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🔒 Inserisci la carta: l'importo viene bloccato

Inserisci i dati della carta tramite il sistema sicuro Stripe. L'importo della prenotazione viene bloccato sulla tua carta, ma non ancora addebitato. È quindi necessario che sulla carta sia disponibile la cifra dovuta: se manca la copertura, il blocco non va a buon fine e la prenotazione non si perfeziona.

🔒 Fondi bloccati, non ancora addebitati
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✅ Se l'host accetta: avviene l'addebito

Quando l'host conferma la prenotazione, il blocco si trasforma nell'addebito effettivo e ricevi l'email di conferma con i dettagli della cena. Da questo momento la prenotazione è confermata a tutti gli effetti.

💳 L'addebito avviene alla conferma dell'host
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↩️ Se l'host rifiuta: tutto viene annullato

Se l'host non accetta la prenotazione, il blocco viene rimosso e non ti viene addebitato nulla. I fondi tornano disponibili sulla tua carta; i tempi con cui la tua banca li rende nuovamente utilizzabili dipendono dall'istituto emittente.

✅ Nessun addebito
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🎉 Goditi l'esperienza

Presentati all'host il giorno della cena. Al termine potrai lasciare una recensione e accumulare punti fedeltà, che si traducono in sconti sulle prenotazioni successive.

⏳ Quanto dura il blocco?

L'autorizzazione su carta ha una validità limitata nel tempo (in genere circa 7 giorni). Se l'host non risponde entro quel termine, il blocco decade automaticamente e la prenotazione non può essere confermata: in questo caso non ti viene addebitato nulla e puoi prenotare nuovamente.

Momento Azione Importo addebitato Stato dei fondi
Prenotazione Richiesta inviata all'host ❌ Nulla Nessun blocco
Inserimento carta Autorizzazione Stripe ❌ Nulla 🔒 Importo bloccato
L'host accetta Addebito ✅ Intera cifra Pagamento eseguito
L'host rifiuta Annullamento ❌ Nulla Blocco rimosso

🔄 Cancellazione e rimborsi

Le condizioni dipendono da quanto manca alla cena nel momento in cui annulli. Il conteggio si basa sulla data e sull'ora di inizio dell'esperienza.

✅ Più di 48 ore prima della cena — rimborso totale

Puoi annullare gratuitamente e ricevere il rimborso completo. Se l'host non aveva ancora confermato, l'importo era soltanto bloccato: il blocco viene rimosso e non ti viene addebitato nulla.

⚠️ Tra 48 e 24 ore prima della cena — penale del 50%

Puoi ancora annullare, ma viene trattenuto il 50% dell'importo a copertura della spesa già sostenuta dall'host per la tua presenza. Il restante 50% ti viene rimborsato.

❌ Meno di 24 ore prima della cena — cancellazione non consentita

Nelle ultime 24 ore la prenotazione non può più essere annullata e l'importo non è rimborsabile: a quel punto l'host ha già fatto la spesa e preparato la tavola. Se hai un imprevisto serio, scrivi al supporto: valutiamo la situazione caso per caso.

🏡 Se è l'host ad annullare — rimborso sempre totale

Se l'host annulla una cena già confermata, ricevi il rimborso completo a prescindere da quanto manca alla data, e all'host viene addebitata una penale a carico suo. Ti avvisiamo via email non appena succede.

I rimborsi vengono disposti immediatamente sul metodo di pagamento usato per la prenotazione. I tempi di accredito dipendono dalla tua banca e sono in genere di alcuni giorni lavorativi.

🔒 Come tutela Cilento a Tavola ospiti e host

Per gli ospiti
  • Pagamento sicuro tramite Stripe — i dati della carta non transitano dai nostri sistemi
  • L'importo viene bloccato al checkout e addebitato solo quando l'host accetta
  • Nessun addebito se l'host rifiuta la prenotazione o non risponde in tempo
  • Cancellazione con rimborso totale fino a 48h prima della cena
  • Più prenoti, più risparmi — sconti progressivi con punti fedeltà
  • Profilo host verificato e approvato dalla piattaforma

📋 Obblighi e responsabilità dell'host

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Allergeni e intolleranze
L'host è tenuto a indicare nella descrizione del menù la presenza di allergeni regolamentati dal Reg. UE 1169/2011 (glutine, lattosio, frutta a guscio, ecc.). In caso di richieste specifiche da parte degli ospiti, l'host deve rispondere prima della conferma della prenotazione.
📸
Veridicità delle informazioni
Le foto, la descrizione del menù e la location pubblicate devono corrispondere alla realtà. La piattaforma si riserva il diritto di sospendere profili con informazioni fuorvianti o non aggiornate.
👥
Rispetto del numero di coperti
L'host non può accogliere un numero di ospiti superiore a quello dichiarato nell'evento. Il superamento del limite potrebbe configurare un'attività di ristorazione non autorizzata.
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Segnalazione presenze
Al termine di ogni esperienza l'host è tenuto a segnalare sulla piattaforma il numero di ospiti effettivamente presenti. Questa informazione è necessaria per il calcolo del payout e per le statistiche della piattaforma.
🔒
Privacy degli ospiti
I dati personali degli ospiti (nome, email, numero di persone) sono forniti esclusivamente per la gestione della prenotazione e non possono essere utilizzati per finalità commerciali o ceduti a terzi, in conformità al GDPR (Reg. UE 2016/679).
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Divieto di discriminazione
L'host non può rifiutare prenotazioni sulla base di etnia, religione, nazionalità, genere, orientamento sessuale o disabilità. I rifiuti reiterati senza motivazione valida possono comportare la sospensione del profilo.
🏠
Sicurezza dei locali
L'host è responsabile della sicurezza degli ambienti in cui si svolge l'esperienza. È consigliata una polizza RC casa estesa all'ospitalità. La piattaforma non risponde di danni causati da situazioni imputabili all'host.
⚠ Nota legale — Le informazioni presenti in questa pagina hanno carattere puramente informativo e non costituiscono consulenza legale o fiscale. La normativa sugli home restaurant è in continua evoluzione e può variare a livello comunale. Per valutare la tua situazione specifica ti consigliamo di rivolgerti a un commercialista, ad uno sportello SUAP del tuo Comune oppure puoi contattare il nostro supporto.
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